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Terrine de noix aux tomates séchées

Le froid est arrivé depuis peu sur Paris. Tout le monde s’est remis aux soupes chaudes et réconfortantes. Je vous propose aujourd’hui une petite terrine facile à préparer. En tartines, elle accompagne aussi bien un potage de potimarron qu’une soupe de cresson. 

Un mélange parfait : Les noix donnent de la richesse. Les lentilles apportent de la consistance et des protéines. Les tomates séchées ajoutent une touche de gourmandise. Les graines de chia aident à lier la préparation tout en étant riches en fibres. 

Terrine de noix aux tomates séchées
Yields 250
Enfin une terrine healthy et facile à préparer!
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble
  2. ½ tasse (125 ml) de lentilles corail cuites*
  3. 2 c. à soupe de tomates séchées dans huiles grossièrement hachées
  4. 1 c. à soupe d’huile de tomates séchées
  5. 1 c. à soupe de graines de chia
  6. 1 c. à thé de vinaigre de cidre**
  7. 1 c. à thé de moutarde de Dijon (facultatif)
Instructions
  1. Faire griller les noix dans un four préchauffé à 190°C pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une tartinade. J'aime bien quand le mélange n'est pas tout à fait homogène et qu'on sent encore les différents ingrédients. Si c'est trop sec, vous pouvez ajouter 1 à 2 c. à thé d'eau et mixer.
  3. Manger en tartine ou en sandwich avec des cornichons (faits maison, of course!) et des graines germées.
Notes
  1. * 60 ml de lentilles déshydratées vous donnerons environ 125 ml de cuites.
  2. ** On peut substituer par du jus de citron jaune.
Roxanne Sévigny http://roxanne-sevigny.com/

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