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C’est le temps des agrumes : idées de recettes

La semaine passée, je suis allée à la mignonne épicerie des environs (dont je vous ai parlé, la semaine dernière) et je suis tombée face à un beau panier rempli de bergamotes. Ce n’est quand même pas facile d’en trouver à Paris, alors j’ai sauté sur l’occasion! Sans même avoir la moindre idée de ce que j’allais en faire, j’en ai pris une belle et bien dodue. Puis, cette semaine, de retour à l’épicerie des environs, j’y ai trouvé des mandarines sensationnelles! Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie de te faire un petit topo sur les agrumes.

Parce qu’on les aime, mais que des fois on n’ose pas trop les cuisiner. Donc, je te livre plein d’idées pour apprivoiser les agrumes en cuisine.

Agrumes: goûts et associations

Voici un petit guide pour cuisiner les agrumes les plus courants sans se tromper. Tu peux utiliser le jus ou le zeste, ce dernier étant plus goûteux et amer. Ce que je souhaite c’est que tu laisses libre cours à ton imagination, en suivant ce petit guide. N’hésite pas à partager avec moi des photos de tes recettes créatives aux agrumes!

Deux recettes simples pour redécouvrir les agrumes!

Je t’ai préparé deux recettes pour te faire découvrir de nouvelles façons de se régaler avec les agrumes.

Crumble d’agrumes et raisins secs sans farine

 

Préparation : 20 minutes – Cuisson 20 minutes – Pour 6 personnes

Ingrédients: 

  • Suprêmes de 2 oranges et 1 pamplemousse/ environ 250 ml (petit tuto pour faire les suprêmes)
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 250 ml de flocons d’avoine
  • 250 ml d’amandes entières
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sucre de votre choix : sirop d’érable, sucre de coco, sucre intégral, sirop de dattes…
  • 1 cuillère à soupe de margarine végétale (vitacoco) ou d’huile de coco.
  • Toppings optionnels au goût: yaourt végétal, cannelle.

Instructions : 

  1. Déposer les agrumes dans le fond d’un plat allant au four. Recouvrir les agrumes de 2 cuillères à soupe du sucre choisi et des raisins secs. 
  2. Dans un robot, mixer les flocons d’avoine et les amandes jusqu’à obtenir une poudre grossière. 
  3. Dans un bol, mélanger à la cuillère la poudre avoine/amandes et avec la margarine ou l’huile et le sucre restant. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé (on ne veut pas de « mottons » de gras) et déposer uniformément sur les agrumes sans taper le mélange. 
  4. Cuire 20 minutes dans un four préchauffer à 200° Celsius. 
  5. Servir chaud ou froid avec les toppings. 

 

Boisson chaude style guarapo à la bergamote

Préparation : 3 minutes – Pour une personne 

Ingrédient: 

  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne intégral ou complet. 
  • 1/4 de gousse de vanille sans les graines (récupéré d’une recette) ou une petite pointe de graines de vanille
  • Un quartier de bergamote bio avec la peau.
  • 200 ml d’eau chaude

Instruction : 

  1. Mélanger le sucre avec l’eau dans une tasse.
  2. Presser le quartier de bergamote dans la tasse avant de le mettre aussi dans la tasse. Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer 1 minute. 
  3. Attention, c’est prêt, mais c’est chaud! 

Plus d’idées de recettes aux agrumes

Citronnade : Presse les agrumes et mélange avec du sirop d’érable et 3 fois la quantité d’eau. 

Vinaigrette: Remplace le vinaigre par du jus d’agrumes! Ça te donne des salades au goût exotique.

Eau aromatisée : Tu peux mettre quelques rondelles d’agrumes à ton eau avec les herbes de don choix. Je fais souvent citron et menthe. C’est tellement désaltérant! 

Salade d’agrumes : Si tu es motivé, tu peux faire des suprêmes d’agrumes, sinon tu divises les agrumes en quartiers. Ensuite, tu mélanges tous les agrumes, ajoute un peu de sirop d’érable, un peu d’eau de fleur d’oranger et tu peux manger ça en dessert ou comme petit déjeuner en ajoutant yaourt, graine, noix, céréales…

Infusion chaude aux agrumes: Infuse quelques quartiers d’agrumes avec un petit morceau de gingembre dans l’eau chaude. Parfait pour te réchauffer! 

 

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